Ein Landwirt in Südhessen pflanzt Fenchel an. Das ist hier in der Gegend eine Rarität. Wie schon im letzten Jahr lasse ich mir das nicht entgehen und stelle meine Bienen dort auf. Fenchelhonig ist ein ganz besonderer Honig, er ist von dunkel-beiger bis rotbrauner Farbe. Aufgrund seines niedrigen Glukosegehalts kristallisiert er verzögert aus. Er besticht mit seinem blumig-schweren würzigen Aroma. Hier ein paar Fotos:
